摂食嚥下のメカニズム

食べ物を摂ることは、生きるための最も基本的な行動です。

健常者にとっては、難しくも無い当たり前の動きなのですが、そこには、多くの神経・筋肉が複雑に連動しあって成り立っています。　　

随意、不随意的な運動を経て、胃まで食べ物が運ばれる仕組みを先行期、準備期、口腔期、咽頭期、食道期の5段階に分けて説明します。